La soluzione è una metodologia sviluppata e validata su prodotti commerciali, rappresentando un efficace strumento di controllo sia per gli organismi di vigilanza (ICQRF, Consorzi di tutela, ecc.) sia per i produttori che desiderano valorizzare e certificare la propria produzione.

L’utilizzo di tecniche analitiche in grado di identificare con precisione le varietà impiegate è essenziale per garantire la qualità del prodotto, rafforzarne il posizionamento sul mercato e contrastare eventuali frodi.

La disponibilità di approcci analitici avanzati consente di tracciare varietà specifiche lungo l'intera filiera produttiva, migliorando la trasparenza, la sicurezza e la tutela del settore agroalimentare.

La soluzione è destinata a tutti gli attori della filiera agroalimentare che desiderano migliorare la tracciabilità, la qualità e la sicurezza dei prodotti, tutelando il mercato e i consumatori.
È stato messo a punto un approccio semplice e versatile basato sui marcatori SSR per la tracciabilità varietale degli oli di oliva. Un set di 10 marcatori SSR è stato utilizzato per ottenere i profili molecolari delle principali varietà di olivo utilizzate per la produzione di olio. Grazie ad un’ampia banca dati costruita nel tempo, è stato possibile analizzare campioni di olio commerciali messi a disposizione dall’ICQRF del MASAF. L’analisi ha consentito di rintracciare la composizione varietale e indentificare la presenza di specifici alleli caratteristici di varietà italiane e estere. Il metodo proposto è stato testato su 25 campioni commerciali, dimostrando che in alcuni casi, quanto dichiarato in etichetta relativamente all’origine geografica delle olive non era corretto.

Questa soluzione è rivolta a diversi attori del settore agroalimentare, in particolare:

Organismi di controllo e certificazione (ICQRF, Consorzi di tutela, enti di certificazione): per garantire la conformità ai disciplinari di produzione e contrastare le frodi alimentari.
Produttori e aziende agroalimentari: per valorizzare i propri prodotti, garantire la qualità e autenticità delle materie prime e differenziarsi sul mercato.
Distributori e retailer: per assicurare ai consumatori prodotti certificati e conformi agli standard di tracciabilità e sicurezza.
Istituti di ricerca e laboratori di analisi: per sviluppare ulteriori metodologie di controllo e supportare il miglioramento della qualità del settore.
Policymakers e autorità regolatorie: per definire strategie e normative più efficaci nella tutela del comparto agroalimentare.
In sintesi, la soluzione è destinata a tutti gli attori della filiera agroalimentare che desiderano migliorare la tracciabilità, la qualità e la sicurezza dei prodotti, tutelando il mercato e i consumatori.