La soluzione vuole:
Monitorare le caratteristiche di autenticità del prodotto: presenza di contaminanti e/o adulteranti, aggiunte di composti indesiderati etc.
Verificare l’origine della materia prima utilizzando tecniche non distruttive
Aumentare il grado di percezione della qualità ed autenticità de i consumatori e dei distributori

Caratterizzazione dei profili metabolici di campioni di latte di diverse origini e/o trattamenti, mediante tecniche NMR in alta risoluzione in fase liquida. Applicazione di protocolli di analisi statistica multivariata ai dati spettroscopici per valutare la possibile differenziazione dei campioni in base all’origine geografica e/o al tipo di trattamento.

Produttori, aziende agro-alimentari, enti certificatori, enti di controllo, aziende di trasformazione alimentare, grande distribuzione, importatori.