New technologies and methodologies for traceability, quality, safety, measurements and certifications to enhance the value and protect the typical traits in agri-food chains
| TITOLO DESCRIZIONE | Metodologia innovativa per la certificazione dell'autenticità e qualità dell'olio |
|---|---|
| Ente | UNISI |
| Quale bisogno soddisfa | La soluzione proposta fornisce la caratterizzazione completa dei campioni di olio col fine di ottenere una descrizione completa delle matrici in termini di tracciabilità, origine geografica, origine varietale, autenticità e qualità del prodotto. |
| Descrizione | La soluzione è una metodologia innovativa che fornisce dati affidabili per caratterizzare l’autenticità e la qualità del olio, supportando produttori e consumatori con maggiore trasparenza e sicurezza. Per garantirne la qualità e la tracciabilità, è stata sviluppata una soluzione avanzata che combina l'uso di diverse tecniche analitiche con il trattameto dati mediante analisi multivatiata per identificare l’origine geografica e varietale e per valutare l’impatto delle pratiche agronomiche sull'olio. |
| Numero Task | 9.1.1 |
| Titolo Task | Chemical, Physical, Biological and Genetic methods and protocols for quality and traceability of food products |
| Docente di riferimento | Claudio |
| Rossi | |
| Email nascosta; è necessario JavaScript. | |
| Target | Aziende agricole, consumatori, grande distriuzione e istituzioni del settore |
| Abstract grafico della soluzione | |
| Task leader | Claudia Zoani; Gabriella Tamasi |
| WP leader | Claudia Zoani -Simone Orlandini |
| TRL iniziale | 3 |
| TRL attuale | 5 |
| TRL finale | 7 |