Il metodo Real Time LAMP (Loop-mediated isothermal Amplification) soddisfa tale richiesta poiché, grazie alla stabilità dei reattivi, ai rapidi tempi di analisi e alla semplificazione della metodologia, può essere applicato nei punti critici di controllo della filiera consentendo un rapido screening dei principali patogeni alimentari a supporto di una rapida valutazione del rischio e attuazione di misure preventive-correttive e di revisione del piano di autocontrollo.

Il controllo microbiologico del grano è essenziale per garantire la sicurezza alimentare e ridurre i rischi per il consumatore. Seguendo le linee guida PRISMA 2020, sono stati identificati i principali microrganismi indicatori di qualità e igiene del processo.

Oltre ai metodi colturali standardizzati ISO, è stato introdotto un sistema diagnostico avanzato basato sulla tecnologia LAMP, che permette di rilevare rapidamente batteri pericolosi come Salmonella spp., L. monocytogenes e STEC. Grazie alla piattaforma ICGENE PLUS, i risultati vengono analizzati in tempo reale e visualizzati su dispositivi mobili.

La soluzione consente di eseguire fino a 48 test contemporaneamente, con un tempo di diagnosi ridotto a 28 ore, migliorando così la tempestività dei controlli e la sicurezza dell’intera filiera.

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