Necessità di valorizzare i sottoprodotti dell'industria agro-alimentare in prodotti ad alto valore aggiunto con la finalità di aumentare la sostenibilità ambientale ed economica. Il protocollo di estrazione sviluppato consente infatti il recupero dell'emicellulosa e di altre frazioni di fibra, costituenti importanti di integratori alimentari, in condizioni più “mild” rispetto ai metodi tradizionali applicati a livello industriale, che richiedono alte temperature, pressioni e acidi/basi.

Le attività di ricerca hanno permesso di ottenere estratti idrotermici di emicellulosa e altre frazioni di fibre provenienti da diverse biomasse lignocellulosiche (gusci di nocciole e mandorle, foglie di luppolo, scarti di lavorazione di ananas e melone, e bucce di arancia e mela) dopo un pre-trattamento enzimatico con laccasi. Questi estratti sono stati caratterizzati a livello molecolare per valutare rese e composizione.

Hemicellulose and other fibre fractions from different lignocellulosic biomasses (hazelnut and almond shells, hops leaves, pineapple and melon processing waste, and orange and apple peels) hydrothermal extracts were produced after a laccase pre-treatment. These extracts were deeply characterized at the molecular level.

Integratori alimentari