Sviluppo di economia circolare attraverso tecniche di estrazione sostenibile di composti bioattivi dalla paglia di grano duro.
Disponibilità di sistemi di dosaggio e dei diagrammi di essiccazione per la produzione di paste arricchite di composti bioattivi estratti dalla paglia di grano.

Valorizzazione della paglia di grano duro attraverso l’estrazione sostenibile di composti bioattivi e lo sviluppo di soluzioni tecnologiche per l’arricchimento della pasta di semola di grano duro.